紐頓酒莊 Newton

紐頓酒莊

Newton
尊於自然紐頓酒莊

酒莊特色
使用天然酵母
秉持自然和諧的栽種法
宣導“不過濾也不澄清”的工藝
 紐頓酒莊（Newton Vineyard）創立於1977年，坐落在美國加州納帕山谷(Napa Valley)的聖海倫娜(Saint Helena)的溫泉山(Spring Mountain)上，被譽為“加州葡萄酒業的先驅”。紐頓酒莊是彼得•紐頓（Peter Newton）和淑華•紐頓（Shuhua Newton）(原名林淑華，婚後改用夫姓)共同創建的。2005年紐頓酒莊被世界著名奢侈品集團LVMH(路易威登酩悅軒尼詩集團)收購後，林淑華仍然出任其釀酒師。直到2008年彼得-紐頓以81歲高齡辭世，她才從酒莊的工作崗位上退下來。
秉持自然和諧的法則

紐頓酒莊的旗艦產品為紐頓酒莊極品梅洛紅葡萄酒（Epic Merlot），讓酒莊聲名大噪的酒款還有紐頓酒莊未過濾霞多麗白葡萄酒（Chardonnay Unfiltered）和紐頓酒莊未過濾赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon Unfiltered）。


紐頓酒莊占地面積總共為120英畝，葡萄園散佈於一大片小圓丘和陡峭山坡組成的大農場中。紐頓酒莊還擁有加利洛產區內（Carneros）一個占地面積 只有20英畝的更小的葡萄園。葡萄樹的平均樹齡大約為25年，為了增加葡萄園的密度，他們在植株間也種了一些葡萄樹，這些葡萄樹的樹齡在10到12 年之間。葡萄品種有：梅洛（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、味而多（Petit Verdot）、霞多麗（Chardonnay）和維歐尼（Viognier）。








紐頓夫婦秉持自然和諧的法則，將葡萄田種植在溫泉山天然植被之間，根據地塊的土壤特點、坡度、朝向、日照等因素選擇種植不同的品種，共計有112塊不同位置的葡萄田。每塊葡萄田分開種植、採收，並分別釀造，保留了葡萄真正自然、真實、細微的風土特點，也便於釀酒師可以在後期根據不同批次的特性來混合調配。酒莊只採用天然的酵母，並且紐頓酒莊宣導“不過濾也不澄清”的工藝。林淑華認為，“過濾是一種欺騙，只有未過濾的葡萄酒才能夠真正展示風土和葡萄本身的特點。”

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