Can Ràfols dels Caus 肯拉芙酒莊，令人著迷的獨特風土！對自然的絕對尊重和對盲目潮流的高傲睥睨

Can Ràfols dels Caus 肯拉芙酒莊，令人著迷的獨特風土！對自然的絕對尊重和對盲目潮流的高傲睥睨。

​ Can Rafols dels Caus 西班牙酒莊的近代史 肯拉芙酒莊 酒莊特色 有機種植手工採摘 礦物質與地中海香料風味 ​ 在當今葡萄酒全球化的潮流下，「品質」已經不是決定孰優孰劣的單一標準。一支優秀的葡萄酒，除了要有獨一無二的個性外，還要作為一面能忠實呈現「風土」、「文化」和「釀酒理念」的鏡子。這不僅僅是信念口號，更是Can Rafols認真灌注在每一款葡萄酒的靈魂。Can Rafols del Caus歷史相當悠久，最早的文獻記載可回溯至1478年，酒莊建物處處可見不同時代留下的痕跡。走過西班牙近半世紀的興衰，Can Rafols dels Caus本身就是一部西班牙的近代史。 體現「風土」和「自然」為根本   Can Rafols dels Caus位於Pendes產區一個名叫Garraf的地塊上，這裡是西班牙的自然國家公園，過去曾是海底板塊，時常還可發現海底生物的化石。地層為石灰質黏土和石灰岩構成，石灰黏土呈現特殊的白色，土壤深度很淺，僅約40公分，迫使葡萄藤向下往石灰岩的縫隙紮根，吸收石灰岩層內豐富的微量元素和礦物質。同時，鄰近的土地上可見百里香、迷迭香等香草植物植披，這也是Can Rafols dels Caus的酒獨特特色的礦物質與地中海香料風味的來源。 擁有90公頃的葡萄園、超過28個葡萄品種，Can Rafols dels Caus 不僅培育優質的當地原生品種如Xarel•lo 、Macabeu和Sumoll，同時引進國際品種如Chardonnay、Sauvignon Blanc、Merlot、Pinot noir甚至是Chenin Blanc在當地培植。 ​ ​莊主Carlos Esteva是個多面向的藝術家，不僅對釀酒具有豐沛的熱情，對於建築同樣有獨到想法的他，花了近十年的時間，在Garraf的地底下挖掘建造了大型的釀造與陳年酒窖。酒窖分作數層，讓酒隨著釀造過程僅藉著重力一層層往下，而貯藏和陳年的大型空間則埋藏在天然岩石之間，自然維持良好的濕度和溫度，同時也是與自然共生的理念體現。同時，葡萄培植全部採用有機方式，且全數手工採收，發酵時亦採天然發酵，不另外添加酵母，尊重自然。 Can Rafols dels Caus不僅勇於追求創新，同時亦以充分體現「風土」和「自然」為根本，深植於土地和文化，揉合傳統和摩登，比起新世界酒款更充滿獨特性與續航力。旗下各紅白酒款屢屢拿下Wine Advocat 90分以上的高分評價，是西班牙的未來之星。   Can Rafols dels Caus 30 Aniversario 肯拉芙酒莊 30週年紀念酒 紀念 Carlos Esteva 釀酒生涯30週年特別釀造的紀念酒款， 超限量2900瓶，以單一葡萄園的Canernet Franc釀造，樹齡約25-30年。 有機種植，手工採收，自然動力法釀造，發酵亦採用附著在果皮上的天然酵母的發酵，不另行添加。紅寶石酒色，非常乾淨的果味，隨著時間悠悠浮現，迷迭香和茴香等地中海香料印象，矮樹灌木叢等草本氣味，混和礦物風味。中度酒體，單寧頗具存在感，乾淨純粹又平衡，相較羅亞爾河，更帶點波爾多的骨架，是一支非常優異又特殊的Cabernet Franc酒款。 原價：NT3500       特別價格：NT2800 Can Rafols dels Caus Caus Lubis 肯拉芙酒莊 盧比斯 頂級紅酒   Carlos Esteva於1981年開始種植Merlot， 決心要在Garraf這個地塊上釀造優質又耐熟成的Merlot葡萄酒。 於法國橡木桶中發酵並陳年12個月，同時經過至少8年的瓶中陳才上市，這也是西班牙人一貫的固執與堅持。特有的明顯迷迭香與百里香香草香味，以及如菌菇乾果類的熟成香，優雅溫暖卻十分有力量，丹寧經過時間的陳年變得粉嫩滑順，真正展現大格局、深厚卻又深植於風土的葡萄酒世界觀。 原價：NT2980       特別價格：NT2380 Can Rafols dels Caus Gran Caus Negre 肯拉芙酒莊 卡斯 紅酒   RP 90 神之雫37集推薦 在漫畫中，卡斯紅酒是酒神巴克斯獻給戀人的衷心祝福， 催化一段美好的愛情得以重修舊好。 「地中海吹過的海風，兩隻手抱滿了水果，像是希臘神話中的豐收女神狄蜜特(Demeter)的微笑」─神之雫。 全手工採收，精選老樹葡萄藤上優質的葡萄，經12個月法國橡木桶桶陳，後於酒窖歷經長達6年的瓶陳始推出上市。雖然是波爾多品種調配，卻與波爾多紅酒大相逕庭。不似一般波爾多以香草風味為主，卡斯紅酒以水果風味為主體，並帶有強烈的地中海風格。除了常見的黑醋栗、黑莓等成熟黑色水果以及菸草香氣，還有可可和特殊的迷迭香、百里香香草風味，直接反映出葡萄園旁種植的各種香料植物風土特色。中、厚度酒體，丹寧集中緊實，與明亮的酸度相互和諧，在口中留下愉快優雅的餘韻，是一支充分反映西班牙地中海風土的波爾多調配。 原價：NT1500   特別價格：NT1200 Can Rafols dels Caus Pedradura 肯拉芙酒莊 佩卓 紅酒   RP 91 法國橡木桶桶陳1年並經瓶陳至少30個月甫上市。Marselan是Cabernet Sauvignon和Grenache的混種，釀造此酒的葡萄來自Garraf國家公園中心的深處區域，石灰質的黏土和岩石遍佈。有趣的是，由於葡萄園位於國家保護公園內，在2009年的時候受到野豬的襲擾，導致葡萄全被吃光了，因此這個酒款在2009年是沒有釀造的。 Pedradura的意思是「硬石頭」，以黑色水果為主調，除了黑醋栗、梅子香氣撲鼻，還充分反映塊風土特有的強烈礦物風味和地中海香草植物氣息，明顯的動物性香氣如皮革和肉味，混合些許乾草和墨水嗅覺表現。中等酒體，新鮮又明亮可口，單寧結構緊實卻平易近人！ 原價：NT1200       特別價格：NT960   Can Rafols dels Caus Xarel lo Pairal 肯拉芙酒莊 頂級 夏雷歐 白酒   RP 94 Wine Advocate 2014年度白酒評分最高，年產量僅約3000瓶。 Carlos Esteva於1982年引進Chenin Blanc種植，細緻的品種特色和富含海洋化石的石灰質土塊融合出獨特高雅的風味。於法國橡木桶中直接以固有酵母發酵並熟成5個月，爾後在瓶中繼續陳年24個月。Garraf的石灰岩形成特殊的礦物質風味，適度的木桶陳年給予了些許烘烤和乾杏仁風味，同時，蜜蠟、佛手柑、杏桃、羊毛脂在杯緣徘徊，豐富具結構又高雅的鼻息表現。新鮮圓潤，飽滿的口感，還有特殊的脂質感受，餘韻持久在口中久久不散，絕對是高級白酒的結構表現，同時具有陳年的潛力，讓時間在瓶中慢慢釋放其高雅的魔力。 原價：NT2000       特別價格：NT1600 Can Rafols dels Caus El Rocallis 肯拉芙酒莊 羅卡 白酒 RP 92(2010) Incrocio Manzoni是一個相當罕見的義大利品種，為Riesling和Pinot Blanc的混種。Carlos Esteva在1988年引進Garraf，與當地的石灰岩土壤適應良好。年產量僅約3000瓶，於法國橡木桶中直接以固有酵母發酵並熟成5個月，爾後在瓶中繼續陳年24個月。帶有礦物質感的桃子香氣，以及特殊的蜂蜜、花朵、香草與海味鹽份氣息，令人馬上直覺地想到Chablis的特殊礦物香氣表現。然而口感卻是紮實圓潤，酸度可口，蜂蜜尾韻卻讓人直截聯想到Burgundy風格的白酒。從風格表現推想，不意外此酒款在WA的評分從來沒有低於92分。 原價：NT2200       特別價格：NT1760 Can Rafols dels Caus Xarel lo Pairal肯拉芙酒莊 頂級 夏雷歐 白酒 容量: 750ml 年份: 2010 品種: Xarel-lo 國家產區: 西班牙Spain / 佩內德斯Penedes 原價$ 2200 酒窩價$ 1600 Can Rafols dels Caus El Rocallis肯拉芙酒莊 羅卡 白酒 容量: 750ml 年份: 2009 品種: Incrocio Manzoni 國家產區: 西班牙Spain / 佩內德斯Penedes 原價$ 2200 酒窩價$ 1760 Can Rafols dels Caus 30 Aniversario肯拉芙酒莊 30週年紀念酒 容量: 750ml 年份: 2006 品種: Cabernet Franc 國家產區: 西班牙Spain / 佩內德斯Penedes 原價$ 3500 酒窩價$ 2800 Can Rafols dels Caus Caus Lubis肯拉芙酒莊 盧比斯 頂級紅酒 容量: 750ml 年份: 2001 品種: Merlot 國家產區: 西班牙Spain / 佩內德斯Penedes 原價$ 2980 酒窩價$ 2380 Can Rafols dels Caus Pedradura肯拉芙酒莊 佩卓 紅酒 容量: 750ml 年份: 2006 品種: Marselan,  Petit Verdot 國家產區: 西班牙Spain / 佩內德斯Penedes 原價$ 1200 酒窩價$ 960 Can Rafols dels Caus Gran Caus Negre肯拉芙酒莊 卡斯 紅酒 容量: 750ml 年份: 2005 品種: Cabernet Sauvignon,  Merlot,  Cabernet Franc 國家產區: 西班牙Spain / 佩內德斯Penedes 原價$ 1500 酒窩價$ 1200