肯拉芙酒莊 Can Rafols dels Caus

肯拉芙酒莊


Can Rafols dels Caus
西班牙酒莊的近代史肯拉芙酒莊

酒莊特色
有機種植手工採摘
礦物質與地中海香料風味

在當今葡萄酒全球化的潮流下,「品質」已經不是決定孰優孰劣的單一標準。一支優秀的葡萄酒,除了要有獨一無二的個性外,還要作為一面能忠實呈現「風土」、「文化」和「釀酒理念」的鏡子。這不僅僅是信念口號,更是Can Rafols認真灌注在每一款葡萄酒的靈魂。Can Rafols del Caus歷史相當悠久,最早的文獻記載可回溯至1478年,酒莊建物處處可見不同時代留下的痕跡。走過西班牙近半世紀的興衰,Can Rafols dels Caus本身就是一部西班牙的近代史。

體現「風土」和「自然」為根本

Can Rafols dels Caus位於Pendes產區一個名叫Garraf的地塊上,這裡是西班牙的自然國家公園,過去曾是海底板塊,時常還可發現海底生物的化石。地層為石灰質黏土和石灰岩構成,石灰黏土呈現特殊的白色,土壤深度很淺,僅約40公分,迫使葡萄藤向下往石灰岩的縫隙紮根,吸收石灰岩層內豐富的微量元素和礦物質。同時,鄰近的土地上可見百里香、迷迭香等香草植物植披,這也是Can Rafols dels Caus的酒獨特特色的礦物質與地中海香料風味的來源。
擁有90公頃的葡萄園、超過28個葡萄品種,Can Rafols dels Caus 不僅培育優質的當地原生品種如Xarel•lo 、Macabeu和Sumoll,同時引進國際品種如Chardonnay、Sauvignon Blanc、Merlot、Pinot noir甚至是Chenin Blanc在當地培植。



​莊主Carlos Esteva是個多面向的藝術家,不僅對釀酒具有豐沛的熱情,對於建築同樣有獨到想法的他,花了近十年的時間,在Garraf的地底下挖掘建造了大型的釀造與陳年酒窖。酒窖分作數層,讓酒隨著釀造過程僅藉著重力一層層往下,而貯藏和陳年的大型空間則埋藏在天然岩石之間,自然維持良好的濕度和溫度,同時也是與自然共生的理念體現。同時,葡萄培植全部採用有機方式,且全數手工採收,發酵時亦採天然發酵,不另外添加酵母,尊重自然。

Can Rafols dels Caus不僅勇於追求創新,同時亦以充分體現「風土」和「自然」為根本,深植於土地和文化,揉合傳統和摩登,比起新世界酒款更充滿獨特性與續航力。旗下各紅白酒款屢屢拿下Wine Advocat 90分以上的高分評價,是西班牙的未來之星。
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