酒窩 Winests.com: Matsu 馬特蘇酒莊男子氣概 Toro 多羅產區時間淬煉老滕

Matsu 馬特蘇酒莊男子氣概 Toro 多羅產區時間淬煉老滕

2015/08/20

Toro 多羅產區

位於西班牙西北部的 Castilla Y Leon 卡斯提亞─萊昂自治區，是 近十年最受矚目的葡萄酒產區，Toro在西班牙文中是「鬥牛」的意思，一如其雄偉的名字，這裡產出的紅酒顏色漆黑如墨，酒體濃厚，酒精度亦動輒15%起跳。氣候較斗羅河岸產區更加極端，夏季炎熱，冬季寒冷，且日夜溫差超過20度是常態，炎熱乾燥，年雨量僅350公厘，讓這裡出產的酒如同氣候一般濃烈又粗獷。諸如西班牙酒王 Vega Sicilia 等名莊均在此建立起自己的酒莊。

林裕森曾在《西班牙葡萄酒》中提到：「…本地的田帕尼優，稱為Tinta de Toro，是一個特別的別種，果串較大，單寧多且緊澀，同時糖度高。整體而言，比一般田帕尼優來得粗些…」由於單寧含量高，因此特別能夠抗氧化，可以釀出具有十足陳年潛力的大格局酒款。

自然動力法和百年老樹蘊含東方思想的釀造哲學

Matsu 馬特蘇酒莊 Matsu 在日文中是 「等待」的意思，不僅代表了「對於釀酒師們的崇敬」感佩他們一代一代地在葡萄園付出心力、熱情、汗水與知識同時，也代表了東方文化中 「與自然共生」的理念，瞭解自然的步調並靜心地等待從培育到釀造過程全部遵循「自然動力法」不以外力迫使葡萄不當地發展。

「80-100年的優異葡萄園」 這些老樹種植於海拔650-735公尺的貧瘠旱地上，土壤由砂質黏土以及石灰岩構成過去，Toro 產區一直以生產濃厚粗獷的紅酒聞名，但 Matsu 利用多年來在 Rioja 的釀造經驗，讓 Tinta de Toro 在豪壯的外表下，同時表現出柔美和優雅的一面，濃郁卻雅致，剛柔並濟，這就是 Matsu 所要傳達給飲者們的男子氣概！

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厚實的酒體，柔滑圓滿的酒體輕撫過味蕾，在喉間留下如喀什米爾般柔軟的悠長餘韻，讓人回味再三，片刻即成永恆。厚實沉穩卻又精緻靈巧，這是百年老樹才能給予的內斂深沉，經歷了悠悠歲月，汲取了Toro風土的百年風華，傳達出充滿智慧的葡萄酒故事。

採用「百年以上的老樹葡萄藤」釀造，全手工採收，並於大型溫控酒槽發酵，於全新法國橡木桶中陳年16個月，不經過濾直接裝瓶。深邃的櫻桃紅酒色，複雜寬闊的香氣世界如海嘯般捲來，成熟又純粹的黑色莓果香撲鼻，與木桶的熟成香十分有格調地相互和諧，黑巧克力、咖啡豆與烘烤過的香料，濃烈卻嚴謹有規矩地組合成漂亮平衡的香氣拼圖，穿梭其間的礦物氣息讓人聯想到時間的刻痕。

厚實的酒體，結構紮實且單寧強勁，口感卻圓潤滑順，表現出Toro酒款難能可見的優雅柔美，留下深遠的餘韻。這是經過歲月的歷練磨去了稜角、沉著又堅毅的壯年紳士，他那迎著夕陽的背影看來厚實如山，目光直視著前方遠大的夢想。

採用樹齡「90-100年」的老樹葡萄藤釀造，全手工採收，並於大型溫控酒槽發酵，於舊法國橡木桶中陳年14個月，不經過濾直接裝瓶。深邃的顏色暗示了強勁的世界。

中度酒體，新鮮的果味包覆在強勁的單寧中，豐滿又可口，簡單易飲，呈現標準的Toro濃郁風格。就像是一齣好萊塢動作鉅片，劇情直接緊湊，挺拔粗獷的青年在鄉野間恣意奔馳，金色的陽光灑落在他小麥色的肌肉輪廓。

初階酒款採用樹齡「90年」的葡萄藤釀造，全手工採收，並於大型溫控酒槽發酵，不經橡木桶陳年，亦不經過濾澄清直接裝瓶。深沉的紫紅色液體，香氣強烈又直率。