酒窩分享會 - 窩主醉醺醺忘記收錢?

酒窩分享會 - 窩主醉醺醺忘記收錢?

先由:

日本
古代甲州 2012 打開序幕,


來自富士山麓的神の雫
山梨縣古稱甲州,在地葡萄品種“甲州”由中亞傳入已有一千三百年的歷史。在一百三十年前,就選派兩名年輕人遠赴法國學習葡萄酒的釀造。這兩名年輕人歷經隆河、勃根第、香檳等產區,習得了紅、白酒,以及香檳的釀造技法。返國後,開創了日本製酒的新頁。

樹齡超過130年,由日本最古老的原木 '甲龍' 分枝出來的葡萄所釀造的甲州品種葡萄酒。


優雅細緻的花果香引出口中的一抹甘甜,就像水墨畫般純淨利落的礦石風味歷久不衰。
“難以言喻的清爽利落,不愛出風頭,餘韻卻久久不散。經過時光淬鍊的老藤給予輕描淡寫,卻綿延不絕的餘韻,這款古代甲州有如日本文化和和食一般的耐人尋味"



------------------------------



德國

Okonomierat A. Schmitt Serriger Konig Johann Berg Auslese Trocken 2009

大多的 Riesling 是以甜的居多,而這款最特別的是,它是Auslese (特別成熟),但是釀造成不甜 (Trocken) 的型態。

濃郁的花香,口感豐富,也因為不甜,讓酒體非常紮實,一點一點地在嘴裡變化。


這支酒,不但數量少,同時也很珍貴。
全世界,只有 20 箱,而其中有一半,10 箱在台灣!
而且仔細一看酒標上還有簽名耶!

不愧是我新拜的師傅~ 雖然 J 師傅還沒答應就是了.......................


------------------------------



義大利

Lacrima di Morro d’Alba DOC Superiore Compagnia della Rosa 2006


Conti di Buscareto 酒莊內主要的原生品種之一為當地的 Lacrima Nera,在義大利文中意指「黑色淚珠」,由於其果皮薄透、果汁豐富,故熟成度足夠時,果實汁液會一滴一滴地順著果皮滲流而出,看起來就像在流淚一般。除了浪漫美名,Lacrima Nera 所釀成的酒以寶般深紅色澤與沉穩優雅的香氣聞名。



早自 1167年神聖羅馬帝國皇帝 Federico Barbarossa 就鍾愛有加,珍貴且富有歷史背景!

深紅寶石色,釀造發酵後,再陳化8~10個月時間,精密的釀製工藝創造了獨特的細膩香氣,微微的辛香在紅莓果香與凋落的玫瑰花瓣香中點綴了一抹清新,口感絲滑順口尾韻果香清爽縈繞綿綿不絕!
這可是今日分享會令大家刻骨銘心的 Lacrima 耶!S 師傅娘很是喜歡~把庫存全包!



------------------------------



布根地
Domaine Geantet-Pansiot , Gevrey-Chambertin 1er Cru "Poissenot"  2006

Geantet-Pansiot 是 Burgundy 近年受追捧的新進酒莊,歷史只有50年左右,
一級酒的素質都非常穩定。主人Vincent Geantet 所釀的酒深獲好評,也成為當地最受矚目的新星!


Vincent 用自然的方式管理葡萄園,努力的把風土條件保留在果實的風味裡。值得一提的是, Geantet-Pansiot 並不提前進行破皮作業,直接採用整粒果實進行發酵,全程以手工進行,一粒粒的葡萄經過仔細的篩選後才得以進入發酵槽!

豔麗的深紅色澤,酒款散發出野花、礦石風味與黑莓果誘人的氣息。入口後橡木中的煙燻、皮革味引出辛香料的調性,酒體圓潤平衡而其堅實濃郁,尾韻帶著海鹽與礦石的風味。

------------------------------



法國
Champagne Barons de Rothschild 香檳登場!!



來自五大拉菲家族的神の雫
在酒的世界裡,Rothschild 這個名字可是不可撼動的基石!
五大酒莊中的 Lafite 與 Mouton ,就代表著百年傳奇家族,然而在波爾多外,也在香檳區發展了新苗,

Champagne Barons de Rothschild 有著酒不見世,卻未演先轟動超級香檳!



神之雫 - 25集

雖然它在香檳界是個嫩苗 - 不過仗著根源與品牌信譽,沒有人敢忽視它!
想像一下

清爽.............草原............ 在上面奔跑的是............強健年輕雄鹿..............

陽光般色澤,耐人尋味的濕潤白花璀璨香氣,清新優雅的口感,
餘味清新,具有葡萄柚的芳香,口感平衡飽滿結實的酒體。


------------------------------



匈牙利
Tokaj Oremus , Tokaji Furmint Late Harvest  2008


歐瑞摩斯酒廠被 法王路易十四 親封歐瑞摩斯酒廠 Tokaji Aszu 葡萄酒 “王者之酒,酒中之王”,這句話是即使經過了數百年,歐瑞摩斯酒廠的Tokaji葡萄酒仍可被稱為世上絕無僅有的稀世珍寶。


直到西元 1993 年,歐瑞摩斯酒廠與西班牙頂級酒廠 Vega Sicilia 維嘉西西里酒廠合作之下,在西班牙老闆 David Alvarez 以及其團隊的參與下,以貴族風範為目標,重建屬於歐瑞摩斯悠久的歷史背景以及屬於王者般的榮譽。

清黃圓潤的色澤和芳香凸顯 Furmint 熟成後的獨特風格,新鮮淡淡的果酸搭配結實的酒體並襯托著礦石土壤氣息,細緻滑潤的尾韻源源不絕,讓人沈溺~

------------------------------



匈牙利
Disznokö TOKAJI ASZU 5 Puttonyos 1993

阿~來到小孔融我的年份了~


以前托凱的貴腐酒通常是王室貴族才可能享用到,如俄國凱撒琳女皇、法皇路易十五,還有大文豪伏爾泰、音樂家舒伯特,甚至滴酒不沾的德國大獨裁者希特勒在死前喝的酒也是托凱的貴腐酒,不過我們現在可以微奢侈的細細品飲............

根據當地居民所敘述,豚岩酒莊Disznőkő的名稱來自於藏在瞭望臺旁,形似野豬的一塊岩石。佔地150公頃,黏土混合火山岩的土壤組成的豚岩酒莊於1772年被歸入托凱產區南方的一級葡萄園。 酒莊曾為 Rokoczi (十七世紀最富有的匈牙利貴族)的產業,自十八世紀以來持續由匈牙利貴族掌管。

93 年象徵匈牙利社會主義體系 1992 年崩解後,酒廠第一個面世的優質年份。深
琥珀色,有杏桃、香料與香草的芬芬,綿綿細緻的貴腐氣味。
入口後柔順綿密,而後勁非常清爽、酸度持久纏繞,架構非常均衡完美~

果然是我的年份~經時光的歷練融合在酒質之中,必須收藏的!



------------------------------


加拿大

Inniskillin IceWine sparkling Vidal

老板真是喝醉了~太奢侈了又加碼................必須收錢收錢!!

雲嶺最初的產品只有白葡萄和紅葡萄餐酒,但幾年之後便有了很大的發展。1983年酒莊主為了有效的利用加拿大的惡劣天氣都轉而開始製造冰酒,且被公認為全球最優秀的冰酒酒廠之一。雖說冰酒是由德國或奧地利開始釀製,但今日一提起冰酒,人們就會想到加拿大。連 Tom Ford 都是愛好者呢!



以加拿大渥太華沿瀑布的半島所種的葡萄所釀製,這個地方的特點是結冰期仍有暖風,所以反復的凍結和溶解導致葡萄脫水,從而使汁液中的糖份和酸性更加密集,味道更為濃縮。
延遲採摘的時間及過程是重要關鍵,必需要在攝氏零下十度的低溫以人工採摘,所以只有利用深夜的數小時進行收成,以免日出後積雪融化而影響質素。全部產量並不多,頂級冰酒變得更是可遇不可求了。

撲鼻而來的油桃和杏桃風味裡透出淡雅迷人的荔枝香氣,非常細緻卻又不失活潑的曼妙氣泡,均衡宜人的自然酸度和甜度賦予此款酒無與倫比的魅力。


------------------------------


排排站好!







Dino